Enogastronomia

Tra l’Arte dei Sapori

Verbicaro è noto per il suo pregiato vino, risultato di un perfetto equilibrio tra clima e ambiente, prodotto da vitigni autoctoni come lo zibibbo. La coltivazione della vite è immutata da secoli, conferendo al vino caratteristiche uniche e il marchio DOC. I visitatori non possono andarsene senza aver assaporato il vino, custodito nelle tradizionali cantine private, i “catuvi”. La cucina di Verbicaro offre piatti genuini e saporiti, come ricotte fresche, salumi, fusilli fatti a mano, stoccafisso con peperoni e zucchine secche con olio e peperoncino. Tra i dolci spiccano i “vuciddhati” a Pasqua e a Natale le “chinule”, ravioli dolci con ripieno di castagne, cacao e spezie. Verbicaro ospita l’Ecomuseo del Vino e della Civiltà Contadina, un luogo dedicato alla preservazione e promozione delle tradizioni locali, della memoria collettiva e delle sue specialità enogastronomiche, contribuendo alla tutela del patrimonio culturale del paese.